Receita de picadinho na travessa: faça a delícia em um dia especial

Ideal para o almoço de domingo ou um jantar especial, essa receita de picadinho na travessa combina o sabor marcante da carne com a suavidade do purê e a cremosidade do requeijão e do creme de leite.

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O resultado é uma refeição digna de repeteco e que vai perfumar a casa inteira.

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Confira a receita completa:

Receita de picadinho na travessa

Ingredientes

Para o picadinho de carne:

• Tempero baiano a gosto
• 500 g de carne bovina em tirinhas (sugestão: coxão mole)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 130 g de extrato de tomate
• Cebolinha picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• ½ sachê de tempero para carne
• 120 ml de água (ou mais, se necessário)
• ½ caixinha de creme de leite (100 g)
• ½ copo de requeijão cremoso (100 g)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola cortada em fatias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o purê de batatas:

• 1 cebola pequena ralada ou picadinha
• 1 kg de batatas descascadas, picadas e cozidas por 5 minutos na pressão
• Um fio de azeite
• ½ caixinha de creme de leite (100 g)
• Cebolinha picada a gosto
• Sal a gosto
• ½ copo de requeijão cremoso (100 g)
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga

Para a cobertura:

• 150 g de muçarela ralada
• Cebolinha picada a gosto

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

Picadinho de carne:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a carne, temperando com sal, pimenta-do-reino, tempero baiano e o sachê de tempero.
2. Deixe selar bem, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar a cozinhar até a carne ficar macia.
3. Acrescente a cebola e o alho, refogue por alguns minutos e adicione o extrato de tomate.
4. Junte a mostarda, o requeijão, o creme de leite, o ketchup e um pouco de água.
5. Mexa bem em fogo baixo até o molho encorpar e ficar cremoso. Finalize com cebolinha e reserve.

Purê de batatas:

• Em uma panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
• Adicione as batatas já cozidas e amasse bem.
• Em fogo baixo, acrescente o creme de leite, o requeijão e ajuste o sal.
• Misture até obter um purê cremoso e homogêneo.

Montagem:

1. Em um refratário, espalhe todo o purê de batatas formando a base.
2. Coloque o picadinho de carne por cima e nivele.
3. Finalize com a muçarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter e gratinar.
4. Retire do forno, salpique cebolinha e sirva imediatamente.

Fonte: www.metropoles.com