Tradicional da culinária argentina e presença garantida em churrascos, o chimichurri ganhou novo fôlego em 2025 e entrou para a lista das receitas mais buscadas do mundo. Versátil, fresco e cheio de personalidade, o molho conquistou tanto quem ama carnes quanto quem busca dar mais sabor a legumes, sanduíches e saladas.
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O sucesso recente tem relação direta com a valorização de preparos simples, ingredientes naturais e sabores intensos. À base de ervas, alho, azeite e vinagre, o chimichurri melhora com o tempo de descanso e pode ser preparado com antecedência, o que explica por que virou queridinho também fora da grelha.
Veja como fazer:
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de salsinha fresca
- ½ xícara (chá) de orégano seco
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- ½ xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- ½ colher (sopa) de sal grosso
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, coloque a água e o sal grosso e leve ao fogo alto até ferver. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Lave, seque e pique finamente a salsinha. Retire as sementes das pimentas dedo-de-moça e pique em cubinhos. Descasque e pique o alho bem pequeno.
- Na tigela com a salmoura fria, acrescente a salsinha, as pimentas, o alho, o orégano seco, o vinagre e o azeite.
- Misture bem e deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de servir ( quanto mais tempo, mais intenso fica o sabor).
- Armazene em pote com fechamento hermético por até 10 dias na geladeira.
Fonte: www.metropoles.com
