Esqueça a farinha de trigo e o açúcar branco e, mesmo assim, prepare-se para um bolo macio, cheio de sabor e com a cara do café da tarde. A receita é do chef Ville Della Penna, que garante: “É uma receita simples, com ingredientes acessíveis e resultado surpreendente.”
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O segredo está no arroz cru, que precisa ser hidratado antes de entrar em cena, e no suco de laranja, que dá um toque cítrico e fresco. O bolo ainda leva mel, azeite e cúrcuma, tudo pensado para uma textura leve e uma cor douradinha irresistível.
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Receita bolo de laranja sem farinha e sem açúcar
Ingredientes:
- 3 xícaras de arroz cru hidratado em água (hidratar de véspera é o ideal)
- 200 ml (ou 1 copo americano) de suco de laranja
- 1 tampinha de fermento químico para bolo
- 1/2 xícara de mel
- 3 colheres de óleo de canola ou azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de cúrcuma (para dar cor)
Modo de preparo:
- Na véspera, coloque o arroz cru em um recipiente e cubra com água. Deixe hidratar. Caso não tenha esse tempo, hidrate por pelo menos 40 minutos. Depois, descarte a água.
- Coloque o arroz no liquidificador junto com todos os ingredientes, menos o fermento. Vá adicionando o suco de laranja aos poucos, para facilitar na hora de bater. O fermento entra por último, só para dar leveza à massa.
- A textura ideal da massa é como um creme mais ralo. Despeje em uma forma untada com azeite ou óleo.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC (ou a air fryer a 180ºC) e asse até dourar. Faça o teste do palito para confirmar o ponto.
Prepare-se para um bolo macio, cheio de sabor e com a cara do café da tarde
Dicas de ouro do chef:
- Se a massa ficar muito líquida, pode corrigir com um pouco mais de arroz. E para um toque especial, finaliza com raspas de laranja por cima antes de assar.
- Quer sabor mais intenso? Faça um purê de laranja: cozinhe a polpa da fruta com um pouco de açúcar até ela desmanchar. Incorpore à massa antes de assar. Isso realça a textura e o sabor cítrico do bolo.
Fonte: www.metropoles.com
