Panetone salgado de torresmo: receita surpreenderá convidados no Natal

Esse panetone foge do comum e conquista quem prefere preparações salgadas nas festas. A massa é macia, aromática e serve como base perfeita para recheios intensos como torresmo, calabresa ou queijo.

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Ideal para a ceia, para presentear ou até para vender, ele é diferente, marcante e garante elogios à mesa. A técnica da “esponja” deixa a massa mais leve e profissional. Confira a receita:

Ingredientes

Esponja

• 150 g de farinha de trigo
• 70 g de fermento biológico
• 70 ml de água

Massa

• 850 g de farinha de trigo
• 150 g de margarina
• 20 g de sal
• 20 g de açúcar refinado
• 5 gemas
• 30 g de purê de cebola
• 20 g de purê de alho
• 350 ml de água gelada

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Recheio

• Torresmo a gosto (ou calabresa, provolone, queijo, azeitona…)

Modo de preparo

1. Prepare a esponja misturando a farinha, o fermento e a água até formar uma pasta. Deixe descansar por 15 minutos.
2. Em uma tigela grande ou batedeira, misture a esponja com todos os ingredientes da massa.
3. Sove ou bata até obter uma massa lisa, elástica e macia. Se estiver seca, acrescente mais água aos poucos.
4. Incorpore o recheio escolhido delicadamente.
5. Distribua a massa em formas próprias de panetone.
6. Deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
7. Pincele gema por cima.
8. Leve ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 40 minutos, até dourar bem.
9. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Fonte: www.metropoles.com