Risoto de frango cremoso transforma itens simples em prato completo

O risoto de frango é um clássico que agrada pela textura cremosa e pelo sabor marcante, mesmo usando ingredientes acessíveis do dia a dia. Aqui, o preparo segue o método tradicional do risoto italiano, com caldo quente adicionado aos poucos, garantindo grãos macios e bem envolvidos no molho.

O frango assado previamente traz mais profundidade de sabor ao prato, enquanto o molho de tomate e as azeitonas dão um toque caseiro que combina muito bem com esse tipo de receita. O resultado é um risoto equilibrado, perfeito para servir como prato único.

Veja como preparar:

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher rasa de café de aipo em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 xícaras de chá de arroz arbório
• 2 xícaras de chá de vinho branco seco
• 1 lata de molho de tomate pronto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 10 azeitonas verdes picadas
• 1,5 litro de água
• 2 cubos de caldo de galinha
• 600 g de coxa de frango desossada
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Modo de preparo

1. Corte o frango em cubos, tempere com uma pitada de sal e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar. Reserve.
2. Em uma panela, ferva a água, dissolva os cubos de caldo de galinha e mantenha o caldo quente em fogo baixo.
3. Em outra panela grande, aqueça a manteiga e o azeite, adicione a cebola, o alho e o aipo em pó e refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Acrescente o arroz e mexa em fogo médio até os grãos ficarem levemente transparentes.
5. Junte o vinho branco e mexa até evaporar completamente.
6. Adicione uma concha do caldo quente, mexendo até quase secar. Repita esse processo, adicionando caldo aos poucos, até o arroz ficar cremoso e no ponto desejado.
7. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o molho de tomate e a pimenta-do-reino.
8. Junte o frango assado, as azeitonas e a última concha de caldo, deixando cozinhar com a panela semi-tampada por alguns minutos.
9. Finalize com o queijo parmesão ralado, misture bem e sirva imediatamente.