Tender com molho de mel e laranja fica dourado e suculento

O tender é um dos protagonistas mais tradicionais da ceia de Natal, e quando combinado com mel e laranja ganha equilíbrio perfeito entre o doce, o ácido e o salgado. Nesta versão, a marinada aromática perfuma a carne, enquanto a finalização no forno garante brilho, maciez e um molho intenso para servir junto.

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O preparo é simples, mas pede atenção aos tempos para que o tender fique úmido por dentro e bem dourado por fora.

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Para começar a cozinhar, comece com receitas simples, leia a receita atentamente e siga o passo a passo

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Mantenha a organização na cozinha, utilizando utensílios básicos e garantindo que facas estejam afiadas

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Além disso, preaqueça panelas e fornos e use fogo baixo para evitar queimar os alimentos, e preste atenção aos sinais da comida, como cheiro e cor

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Separe e meça todos os ingredientes antes de acender o fogo. Isso evita que você perca tempo procurando algo no meio do preparo

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Para iniciantes, o fogo baixo ou médio é ideal, pois dá mais tempo para reagir e evitar que a comida queime

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É normal que as primeiras tentativas não sejam perfeitas. Cozinhar é um processo de aprendizado

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Confira como fazer:

Ingredientes

• 1 minitender desossado de cerca de 1 kg
• 1 xícara (chá) de caldo de laranja
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 1/4 de xícara (chá) de mel
• 2 colheres (sopa) de mel para pincelar
• 3 cravos-da-índia
• 3 grãos de pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, misture o caldo de laranja, o vinho branco e 1/4 de xícara de mel. Acrescente os cravos e os grãos de pimenta-do-reino.
2. Faça cortes rasos em losango na superfície do tender com a ponta de uma faca.
3. Coloque o tender na marinada, cubra com filme plástico e deixe descansar fora da geladeira por 1 hora.
4. Trinta minutos antes do fim da marinada, preaqueça o forno a 200 °C.
5. Transfira o tender para uma assadeira, regue com toda a marinada e cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
6. Asse por 30 minutos.
7. Retire o papel-alumínio, regue o tender com o líquido da assadeira e pincele com 2 colheres de mel.
8. Volte ao forno por mais 20 minutos para dourar, regando novamente após os primeiros 10 minutos.
9. Retire do forno, transfira o tender para uma tábua e cubra com papel-alumínio para descansar.
10. Reserve o líquido da assadeira para servir como molho.

Fonte: www.metropoles.com