O quibe ganhou versões criativas nos últimos anos e passou a aparecer também em mesas que dispensam a carne. Nesta receita, a abóbora entra como base da massa e garante leveza, cor e sabor suave ao prato.
Com recheio cremoso e temperos aromáticos, o preparo funciona tanto como prato principal quanto como acompanhamento em refeições leves.
Confira como fazer o quibe de abóbora em casa de forma simples:
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de azeite
- 900 g de abóbora descascada
- ½ cebola picada
- 950 g de trigo hidratado
- Manteiga para untar
- 70 g de alho-poró em tirinhas
- 45 g de cebolinha em tirinhas
- 200 g de cenoura ralada
- 350 g de queijo cottage
- ¼ de xícara (chá) de pimenta síria
- Molho de pimenta verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte a abóbora em pedaços pequenos.
- Em uma panela, refogue o azeite com a cebola.
- Adicione a abóbora e o sal e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios.
- Transfira para um recipiente e leve à geladeira até esfriar.
- Misture o trigo hidratado à abóbora e amasse até formar uma massa uniforme.
- Unte forminhas com manteiga e coloque uma camada da massa, deixando espaço para o recheio.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio.
- Recheie as forminhas e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno a 140 °C por cerca de 20 minutos e sirva.
Fonte: www.metropoles.com
