Quem disse que pudim só pode ser doce nunca provou a invenção do chef Ville Della Penna. Inspirado na simplicidade dos ingredientes e na busca por lanches mais criativos, ele ensina uma receita fácil, saborosa e diferente: uma pastinha feita a partir de um pudim de ovos, ideal para servir com pão tostado.
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“É um jeito de reinventar o básico, com sabor, textura e um pouco de técnica”, explica o chef. A mágica acontece no vapor, com ingredientes acessíveis e um resultado surpreendente — leve, cremoso e cheio de personalidade.
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Receita: pastinha de ovos no vapor — o famoso pudim de ovos
Ingredientes:
- 3 ovos inteiros
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 2 colheres de shoyu
- 2 colheres de azeite
Uma das fontes de proteína animal mais acessíveis e envolvida em diversos preparos, o ovo traz benefícios variados para a saúde
Modo de preparo:
- Aqueça uma frigideira com um pouco de água no fundo.
- Em um pote, misture todos os ingredientes.
- Coloque o pote dentro da frigideira, fazendo um banho-maria.
- Tampe. Quando subir uma espuminha, retire delicadamente com uma colher, tampe novamente e deixe cozinhar até firmar.
- Vai virar um pudim de ovos temperados.
- Ainda morno, amasse até virar uma pastinha cremosa.
- Se quiser, adicione creme de ricota ou requeijão. Sirva com pão tostado.
Fonte: www.metropoles.com
